日本三大烏龍麵，指的是秋田縣的稻庭烏龍麵、香川縣的讚岐烏龍麵與群馬縣的水澤烏龍麵，本篇所要介紹的秋田稻庭烏龍麵是江戶時代中期，以當地生產的小麥所研發製作出來的麵食，至今已有上百年以上的歷史，與大家印象中的粗圓外型烏龍麵不太一樣，稻庭烏龍麵則是很像陽春麵般的細扁樣。來到日本東北，秋田觀光推廣部的朋友介紹必吃的兩家店，最特別的，為了維持傳統風味，他們的稻庭烏龍麵至今仍維持純手工古法製加拿大移民顧問作，而這兩間恰好都有店面位於我們第一天住宿的飯店不遠，也離JR站走路十來分鐘的距離，另外到附近的西武百貨B1也有一家分店！一次品嚐了兩家，我覺得加拿大移民論麵條與口味我覺得都很不錯，若是第一次品嚐的朋友我比較推薦直接品嚐冷麵，因為較能夠吃出稻庭烏龍麵的Q彈口感，若多人一起享用，那當然可以試試溫麵與冷麵的差異，如果喜愛這樣的特殊烏龍麵，每家店內也都可以買到方便帶回台灣的烏龍麵禮盒喔！另外這裡特別提到，沒法到日本品嚐的朋友，有興趣的捧油們可以直接去品嚐看看喔！
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